Stikkord: Pinot Noir

Nøye selektering, naturlig gjæring og forsiktig fatbruk er noen viktige stikkord som gjør denne 4-åringen interessant. Duften av modne bær, blomst og urt kommer til sin rett. På smak er den nyansert, saftig, med preg av røde bær, krydder, lakris og grønne urter. Burgund har spesielt gode forutsetninger når det gjelder å få frem disse tonene. Produsenten driver bærekraftig vindyrking som baserer seg på observasjon, forebygging og oppmerksomhet til den komplekse balansen som finnes i naturen. I seg selv er dette verdt å bygge opp under. God fredag!

• Pris: 359,90,-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 15117201
• Drue: Pinot Noir
• Alkohol: 13%

Den siste tiden har jeg drukket tre ulike årganger av denne. 2016, 2018 og 2019. Den første var best. Den siste er tilgjengelig nå. Jeg har ikke inngående kunnskap om årgangsvilkårene i 2016, men den profiterer åpenbart på noen år på nakken. Du kan ev. forsere noe av modningstiden ved dekantere alt innholdet i en karaffel og lufte den i en raus time før konsumering. Her får du et saftig og urteaktig preg med råvarer fra 45 år gamle vinstokker. Produsenten har med seg erfaring fra åtte generasjoner og motivasjonen deres er å tilfredsstille kundene. Jeg er overbevist og legger flere av disse i egen kjeller for ytterligere modning. Alternativt én av de på karaffel i kveld. Riktig god jul! Flere fredagstips i vente i 2022!

• Pris: 319,-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 11092101
• Drue: Pinot Noir
• Alkohol: 13%

Stikkordene som fanger min oppmerksomhet her er: Pommard. spontangjæret, hele klaser og lagring i kort tid på store brukte fat. Slik jeg forstår det kommer drueklasene fra denne produksjonen fra mindre jordstykker som er adskilt fra Pommard. Et lite forbehold, men det er i så fall synonymt med veldig høy kvalitet for en gunstig pris, da viner fra Pommard vanligvis koster mye mer. Her får du en fruktig perle med kompleks karakter som har god lengde. Fanny Sabre har, på tross av sin unge alder, blitt en oppsiktsvekkende respektert produsent i Burgund.

• Pris: 339,90,-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 1694301
• Drue: Pinot Noir
• Alkohol: 13%

Det nærmer seg to år siden jeg skrev om denne siste. Da 2017-årgangen, nå 2019. Den er fortsatt tilgjengelig på mange måter. Balansen er perfekt mellom saftige røde bær, urter, litt fat, fastheten i ettersmaken og lengden. Opp gjennom årene har dette veldrevne kooperativet spist opp mange konkurrenter. Hautes Cõtes de Beaune er kjent for lave temperaturer og lite sol. Innhøstingen skjær derfor noe senere enn i det mer «bortskjemte» landskapet nedenfor. Dette er fortsatt et godt, sikkert og et tilgjengelig kjøp.

• Pris: 212,-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 1442201
• Drue: Pinot noir
• Alkohol: 13%

Delikat og fersk fruktighet parallelt med modne røde bær treffer deg når du lukter på denne. Druene er håndplukket og majoriteten fra Volnay. Det er betydningsfullt. Volnay ligger midt mellom Pomard og Meursault i Burgund. Viner herfra ligger vanligvis på rundt 400,- og oppover. Kvaliteten er høy. Champy har sine røtter helt tilbake til begynnelsen av 1700-tallet, og er dermed det eldste vinhuset i Burgund. Tilgjengeligheten her er nesten ikke til å tro. Jeg skal bestille flere.

• Pris: 224,90-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 7962601
• Drue: Pinot Noir
• Alkohol: 13 %

Vin på salg er sjelden kost i Norge, men det er ikke uvanlig at prisen på også vin settes ned. Fra 1. februar får du denne til 179.90,-. Leskende, fruktig og ferske røde bær til den prisen er et godt kjøp. Druene er håndplukket, gjæringen er foregått på stål før den er modnet på brukte fat. Merk at denne ikke er i basisutvalget og at du derfor må bestille den, med mindre ditt lokale vinmonopol har tatt den inn i sitt sortiment.

• Pris: 179,90-
• Frankrike
• Rødvin
• Vinmonopolet: 10463001
• Drue: Pinot Noir
• Alkohol: 12,5%